管理画面の「エクステンション」→「テンプレート管理」には，初めから用意されている３つのテンプレートがあります。
テンプレートを選択して，★印のデフォルトボタンをクリックすると，テンプレートが切り替わります。
隣の「編集」ボタンをクリックすると，管理画面上で，デザイン等いくつか編集できるようです。
「パラメータ」が表示されるものと，表示されないものがありますが，これは各テンプレートのフォルダにある「params.ini」というファイルに設定内容が記述されています。管理画面上で変更を加えると，params.iniが書き換えられ，フロントページに反映される仕組みですね。
Dreamweaver等のテキストエディタで直接編集するのであれば，パラメータが表示されていなくても特に差し障りはないでしょう。
あとで，params.iniをカスタマイズして，更新作業をより簡単に行うようにすることはできそうです。

３つのテンプレートから選択するのもいいでしょうし，「Joomla テンプレート」でググるとかなりのページが出てきますので，その中から選ぶのもいいでしょう。
ただ，有料テンプレートで多機能・ナイスデザインを見てしまうと，フリーテンプレートがかすんで見えます。